AOP Saint-Estèphe 2016
AOP Saint-EstèpheRouge
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Profil du vin
Filet de boeuf en croûte, dinde aux marrons, pintade au chou, caille aux raisins, lapin chasseur
Lamproie à la bordelaise
Brie de Melun, Coulommiers, Camembert, Boursault.
Belle intensité de couleur sur un ton rubis aux nuances d'évolution plus tendres sur le côté du disque. La concentration est moyenne dans le verre.
Le nez est complexe, sur des arômes de fruits confiturés et confist, pruneau, cerise, mûre, framboise puis de chocolat, de fumé, d'épices douces, d'encens et de roses séchées.
Souple et suave sur des flaveurs fruitées, confiturées et gourmandes. La structure est fondue avec des tanins doux et une finale parfumée au café et au cuir. Une pointe de réglisse apporte de la fraîcheur en toute fin.
L’avis de l’équipe
Château de Pez
🇫🇷 , franceFragment d'histoire bordelaise remontant à 1452, Château de Pez est l'un des plus anciens de Saint-Estèphe. Sa réputation fut forgée par la Famille Pontac, autrefois propriétaire de Haut-Brion. Racheté en 1995 par la Maison Louis Roederer, ce Château a connu une renaissance totale. Il offre la puissance de Saint-Estèphe, tempérée par des tanins d'une élégance soyeuse, ancrés dans un terroir argilo-calcaire.
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