AOP Bourgogne 2021
AOP BourgogneRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides
Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate
Fricassée de champignons des bois, endives braisées
Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine
Vin à la robe rubis plutôt dans un style clairet avec des nuances mauve qui marquent un début d'évolution. La matière est fluide dans le verre.
Nez fin, surtout marqué par des arômes de cerises, de prunes rouges, de pivoine et de réglisse à l'aération. Une trame simple et directe.
Souple et fruitée, fruits à noyaux à nouveau plus des flaveurs de framboise et de groseille pour le côté acidulé en finale. Un vin léger sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Château de la Greffière
🇫🇷 La Roche-Vineuse, 71960, franceQuatre générations de la famille Greuzard célèbrent l'identité du Mâconnais au Château de la Greffière, un monument historique du sud de la Bourgogne. Engagée dans une démarche d'équilibre naturel et certifiée HVE3, l'équipe travaille les terres avec un profond respect. L'ancienne cave voûtée est le théâtre de leur créativité : chaque millésime apporte une surprise, invitant à redécouvrir l'âme passionnante de la Bourgogne.
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