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Accueil Vins Bourgogne AOP Mercurey Château de Chamilly Château de Chamilly - AOP Mercurey - Rouge - 2013
  • Château de Chamilly - Mercurey Clos la Perrière 2013
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AOP Mercurey 2013

Château de Chamilly

AOP MercureyRouge

Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges en sauce, gibiers à plumes, coq au vin.

Poisson

Matelote d’anguille au Mercurey, truite au vin rouge.

Fromage

Époisses, Boursault, Brillat-savarin, Comté 24 mois.

Service 16/17°
Apogée 2018
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis assez soutenue, des reflets tendres et chatoyants.

Nez

Le vin est fin et subtil sur des arômes de griotte, de rose, de prune, de vanille, de poivre, de cardamome, de violette et de chocolat.

Bouche

Du pur velours en bouche avec une trame aromatique similaire à celle du nez. Un vin élégant et racé.

Domaine Château de Chamilly
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mercurey
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite oui
Prix au litre 27,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Fumé, Minéral

L’équipe du Petit Ballon
<h2>Un Mercurey fin et délicat.</h2>
C’est en plein centre de Mercurey que nous sommes allés chercher cette cuvée qui appartient en exclusivité à la famille Desfontaine, digne héritière du Marquis de Chamilly. Le Clos La Perrière est mis en bouteille sans filtration afin de garder le meilleur du raisin et du terroir. Fin et délicat comme il se doit, il garde une certaine exubérance fruitée et florale, ponctuée de notes d’élevage maîtrisées. Bien que ce vin soit armé pour vieillir, je ne cache pas le plaisir que j’ai eu à le déguster dans sa pleine jeunesse.
<br>Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave :</br>
Apogée : 2018 / Garde : 2024

Château de Chamilly

🇫🇷 Chamilly, 71510, france

Douze générations de Desfontaine façonnent le Château de Chamilly en Bourgogne, fidèles à leur devise "Ex nihilo nihil", rien ne vient de rien. Arnaud, Xavier et Véronique œuvrent en osmose, chouchoutant chaque vigne pour exprimer la vérité du terroir. Leurs bourgognes sont délicieux, reconnus pour leur caractère particulier et différent. C'est une adresse essentielle de la Côte Chalonnaise.

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