Accueil Vins Bordeaux AOP Canon-Fronsac Château Coustolle Château Coustolle - AOP Canon-Fronsac - Rouge - 2015
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AOP Canon-Fronsac 2015

Château Coustolle

AOP Canon-FronsacRouge

Un propriétaire récolteur de raisins, mais aussi de truffes.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, hamburgers, viandes froides, terrines de gibier, pâté en croûte, filet mignon de porc à la moutarde ancienne.

Poisson

Lotte au vin rouge et lardons, thon grillé aux herbes.

Légumes

Fricassée de cèpes et de girolles.

Fromage

Époisses, Brie de Melun, Chaource, Cantal entre-deux.

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe brillante allant du rubis vers le grenat sur le bord du verre. L’aspect est velouté.

Nez

Le nez est fumé, toasté, fruité, mais offrant aussi des notes de moka, de cerise et de violette.

Bouche

Souple, veloutée, suave, superbement fruitée en attaque avec une finale épicée, réglissée et virile.

Domaine Château Coustolle
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Canon-Fronsac
Cépages Merlot, Cabernet-Franc, Petit Verdot, ,
Contenance 750 mL
Alcool 14° %
Sulfite oui
Prix au litre 21,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Carré d’agneau rôti aux anchois.
L’équipe du Petit Ballon
<h2> Un propriétaire récolteur de raisins, mais aussi de truffes. <h2> L’appellation Canon-Fronsac offre l’élégance de Saint-Émilion avec le caractère et la puissance de Fronsac. C’est un peu ce que j’ai trouvé dans la cuvée 2015, année exceptionnelle, du Château Coustolle, peu connu des amateurs et qui mérite largement le détour. La trame est charnue et soyeuse, élégante et charmeuse, complexe et prometteuse. Une très belle découverte à boire ou à garder en cave.





Château Coustolle

🇫🇷 Fronsac, france

Dans le discret joyau de Canon-Fronsac, la famille Roux perpétue au Château Coustolle l'art d'élever des vins traditionnels et la passion de la truffe. Ce double héritage, conjuguant l'élégance bordelaise de ce cru du XIXe siècle à la gourmandise du diamant noir, confère à ce Château un caractère singulier et authentique. Un trésor familial.

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