Château Cohola - AOP Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2010
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Profil du vin
Viandes rouges rôties ou en sauce, gibiers à plumes, chapon, dinde aux marrons., , , ,
Tomates et poivrons farcis.
Fromages puissants en goût, Livarot, Maroilles, Vieux Lille, Boulette d'Avesne., ,
Nous sommes en présence d'un vin à la robe rubis allant vers un dégradé grenat, signant ainsi une belle évolution. Les reflets sont veloutés et chamarrés.
Au nez, l'évolution s'interprète par des notes de cuir, de fruits rouges confiturés, d'épices douces, de réglisse, de tabac blond.
En bouche on retrouve les flaveurs des fruits confiturés avec une finale chocolatée sur des tanins soyeux et à l'arôme de cerise kirschée.
L’avis de l’équipe
3 terroirs dans un seul vin !
Un Châteauneuf-du-Pape original de par sa bouteille certes mais également de par sa vinification et son élevage en altitude. On retrouva dans cette cuvée les trois terroirs de Châteauneuf : les galets pour la puissance, le sable pour la tendresse et l'argile pour la finesse. Le résultat est un vin complexe, puissant, suave, velouté et plein de saveurs. Un vin moderne qui s'appuie sur les terroirs de cette divine appellation.Château Cohola
🇫🇷 Sablet, franceNé d'une rencontre passionnée en Andalousie, le rêve de Chelo Alberca et Jérôme Busato est devenu réalité au Château Cohola, au cœur de la Vallée du Rhône. Passés de négociants à vignerons en 2012, ils produisent des vins exclusifs, élevés en Aveyron, qui célèbrent le partage. Leurs cuvées, issues de Syrah, Grenache et Viognier, reflètent le respect profond de ce vignoble en terrasse.
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