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Accueil Vins Vallée du Rhône AOP Châteauneuf-du-Pape Château Cohola Château Cohola - AOP Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2007
  • Château Cohola - Cor Hominis Laetificat 2007
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AOP Châteauneuf-du-Pape 2007

Château Cohola

AOP Châteauneuf-du-PapeRouge

Un flacon qui en dit long sur son contenu !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges en sauce, bœuf bourguignon, salmis de canard, civet de lièvre, pigeon rôti, abats.

Fromage

Maroilles, Époisses, vieille Mimolette, Parmesan.

Service 18°C
Apogée 2019
Garde 2022
Œil

Vin à la robe grenat sur des nuances allant vers l'orangé sur le côté du verre. Une robe veloutée.

Nez

Notes de liqueur de fruit rouge, d'épices orientales, d'encens, de truffe et de cacao.

Bouche

Beau volume en bouche sur des flaveurs de confitures de fruits rouges, de poivre et de réglisse.

Domaine Château Cohola
Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite oui
Prix au litre 45,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti aux anchois.
L’équipe du Petit Ballon
C'est d'abord la forme de la bouteille qui a arrêté mon regard sur le stand de ce Domaine lors d'une dégustation dans le Palais des Papes en Avignon. Ce qui a fini de me convaincre a été la philosophie du vigneron et pour finir, la qualité des vins. Cette cuvée est un vin accompli, dans sa pleine maturité. Une cuvée à la complexité incroyable qui se situe au plus haut sommet de l'appellation. Étonnamment frais pour son âge.

Château Cohola

🇫🇷 Sablet, france

Né d'une rencontre passionnée en Andalousie, le rêve de Chelo Alberca et Jérôme Busato est devenu réalité au Château Cohola, au cœur de la Vallée du Rhône. Passés de négociants à vignerons en 2012, ils produisent des vins exclusifs, élevés en Aveyron, qui célèbrent le partage. Leurs cuvées, issues de Syrah, Grenache et Viognier, reflètent le respect profond de ce vignoble en terrasse.

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