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Accueil Vins Bordeaux AOP Bordeaux Domaine Jean-Yves Millaire Domaine Jean-Yves Millaire - AOP Bordeaux - Rouge - 2019
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  • Château Cavale
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AOP Bordeaux 2019

Domaine Jean-Yves Millaire

AOP BordeauxRouge

Un merlot bon et bio, pour tous vos apéros !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
Voir tous les produits bio
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches rôties, poulet fermier, veau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier

Poisson

Filet de saumon sauce au vin rouge

Légumes

Tian de légumes, moussaka d’aubergines veggie, fricassée de cèpes

Fromage

Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis plutôt tendre, sur des reflets encore violets et un début d’évolution apparent.

Nez

Arômes de framboise, de fraise et de cerise. Notes de pivoine, de fumé et de poivre avec l’aération.

Bouche

La matière est gourmande et fruitée, relevée en finale par des tanins serrés et une note de réglisse.

Domaine Domaine Jean-Yves Millaire
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Tournedos de veau jus aux échalotes
L’équipe du Petit Ballon
C’est sur une parcelle de 6,20 ha que la Maison Millaire travaille le Château Cavale avec la particularité de proposer un 100 % merlot issu de vignes de plus de 30 ans. Le résultat est un bordeaux moderne où le fruité est éclatant. Au nez comme en bouche, les arômes de framboise, de fraise et de cerise dominent. Quelques notes florales, d’épices et de fumé apportent du caractère.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !





Domaine Jean-Yves Millaire

🇫🇷 Fronsac, france

Le Domaine Jean-Yves Millaire, repris par Jean-Yves en 1998 puis rejoint par son épouse Christine en 2005, est un modèle d'engagement à Fronsac. Ce couple de vignerons a choisi l'agriculture biologique puis la biodynamie. Cette philosophie crée une harmonie rare entre la vigne et l’environnement. Les vins de ce terroir de Bordeaux sont purs et authentiques, reflets du respect du couple Millaire pour leur terre.

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