Château Boyrein - AOP Graves - Rouge - 2011
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Profil du vin
Agneau rôti en cocotte, lapin aux pruneaux, côte de porc charcutière, poulet basquaise, grillade de boeuf aux échalotes
Sauté de lotte au vin rouge, darne de saumon aux framboises
Endives au jambon
Saint-Maure de Touraine, Neufchâtel, Cantal jeune, Tomme des Pyrénées
Vin à la robe rubis de bonne intensité tirant vers une teinte grenat sur le côté du verre. Sa couleur indique son arrivée à l'apogée.
Au nez, le vin est délicat et propose une trame de caractère en même temps. Les arômes de cerises, de pruneaux enrobent ceux d'encens, d'épices orientales, de réglisse et de tabac.
Attaque souple et fondue sur des flaveurs de fruits confiturés avec une finale plus fraîche et poivrée.
L’avis de l’équipe
Château Boyrein
🇫🇷 , franceAncien domaine de chasse du Pape Clément V, le Château Boyrein jouit d’un privilège pontifical sur ses 22 hectares en Graves. Ce terroir sablo-graveleux, à l’orée du Sauternais, donne naissance à des vins rouges structurés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les blancs vibrent par l'équilibre du Sauvignon et du Sémillon. Un Château qui sculpte l'élégance et le caractère de Bordeaux.
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