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Accueil Vins Bourgogne AOP Rully Domaine Ninot Domaine Ninot - AOP Rully - Rouge - 2019
  • Chaponnière
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AOP Rully 2019

Domaine Ninot

AOP RullyRouge

Un pinot noir délicatement parfumé de fruits, digne de Rully !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti

Poisson

Filet de sandre au jus de viande

Légumes

Gratin de légumes d’hiver aux truffes

Fromage

Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d’Alpage

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2030
Œil

Vin jeune et vif d’apparence avec des nuances rubis et violines. Une pointe de pourpre encore.

Nez

Nez fin et délicat sur des arômes de griotte, de framboise, de pivoine, de violette et de fumé.

Bouche

Fruité également en bouche avec des flaveurs plus épicées en finale. Les tanins sont croquants.

Domaine Domaine Ninot
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Rully
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 25,33€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Ris de veau braisé aux petits pois
L’équipe du Petit Ballon
Un rully tout en finesse et en tendresse. « Chaponnière 2019 » est certes encore jeune, mais sa trame fruitée, son élevage discret et ses tanins très fins me l’ont fait apprécier dès aujourd’hui. Les arômes de griotte, de framboise, de pivoine avec un soupçon de fumé et d’épices douces nous charment au nez. Seul le caractère final en bouche nous parle d’avenir et de garde. Quand on aime, on n’attend pas.

Domaine Ninot

🇫🇷 71150 Rully, france

Un héritage bourguignon qui remonte au XIXe siècle. Au Domaine Ninot, un frère et une soeur orchestrent la modernité et la tradition au coeur de Rully, en Côte Chalonnaise. Leur philosophie simple est le respect total de la vigne et des sols. En conversion en agriculture biologique, ce domaine signe des vins d’exception, souvent récompensés, qui offrent une dégustation conjuguant fraîcheur, pureté et caractère.

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