Chante Alouette Magnum 2016
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Chante-Alouette a toujours fait partie de mon paysage de sommelier. Je l'ai même connue lorsqu'elle n'était pas millésimée. Elle est issue de l'assemblage de parcelles du plateau et de la plaine de cette appellation : Le Méal, pour le fruité et la richesse, les Murets pour la fraîcheur et la finesse et le Chante-Alouette pour la générosité. Sur le 2016 elle est composée à 100 % du cépage marsanne.
Robe or intense sur des reflets dorés voire ambre clair. Le vin apparaît riche et gras dans le verre.
Nez de pêche, d'abricot, de brioche, de miel de fleurs, de fumé, de poivre blanc et de vanille.
Gras et riche comme prévu sur une trame fruitée et florale avec une finale épicée et zestée.
Poulet à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, tripoux.
Blanquette de lotte, bar rôti au beurre blanc, langoustines froides mayonnaise, turbot sauce hollandaise.
Asperges blanches, sauce maltaise.
Chèvres, Beaufort, tomme aux fleurs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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