Carmes de Rieussec 2016
AOP Sauternes
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d’agrumes dominante. Le sémillon est largement majoritaire ce qui explique la suavité de ce 2016. Une pointe de sauvignon et de muscadelle rafraîchit l'ensemble. Agréable à déguster jeune mais peut attendre 15 ans encore.
La robe est d’un beau jaune pâle, citrine, cristallin, avec des reflets verts marqueurs de jeunesse.
Il exprime des notes de fruits exotiques, mangue, ananas, enrobant des senteurs vanillées fondues.
Bouche vive et mielleuse à la fois. On retrouve les notes fruitées et vanillées sur un bel équilibre.
Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches.
Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise.
Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème.
Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.
Bavarois au poire, tarte tatin, tarte Bourdaloue.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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