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Domaine de Mirabeau - Carbo 2022

Rouge

IGP Collines de La Moure

Languedoc

Domaine de Mirabeau 🇫🇷 Fabrègues, France
BIO Tendre
Un Languedoc tendre, fruité et friand !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Fruité

Son accord parfait : Mijotée d'agneau à l'orientale, semoule aux fruits confits.
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Direction le Languedoc Roussillon pour découvrir le magnifique élan du domaine de Mirabeau à Falbrègues, projet reconnu d'utilité sociale, ou l'entente entre les vignerons et les partenaires locaux est évidente. De très vieilles vignes en lisière de bois et de garrigue donnent aux vins avec de la grâce et beaucoup de charme. Ici, on aime les raisins vinifiés entiers, pour la pureté de leurs parfums. Le plaisir est au coeur de chaque bouteille.
Service 16°C
Apogée 2024
Garde 2026
œil

Couleur très claire, rubis pale, avenante et annonçant un beau moment de dégustation.

Nez

Sans complication, il s'avance au contraire avec beaucoup d'éclat, un fruité débordant, une vraie finesse de style. L'ensemble fleure bon le raisin frais et la griotte.

bouche

En parfaite continuité avec le nez, elle se dévoile dans une chaire friande, faite de petits tannins légers offrant une gourmandise sans détour. Le plaisir à l'état pur.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Cotes d'agneau grillées, sauce barbecue

Poisson

Saumon bio, mariné au soja et au citron vert

Légumes

Salade de betteraves, Comté et noix fraiches.

Region Languedoc
Pays France
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€

Domaine de Mirabeau

🇫🇷 Fabrègues, france

Pauline et Jean-Charles dirigent le Domaine de Mirabeau depuis 2018, avec pour ambition de créer la première exploitation viticole d’insertion sociale en France. Sur leurs 12 hectares de vignes, cultivées de manière biologique. Le domaine accueille des espèces protégées dans le massif de la Gardiole, grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement telles que l'enherbement et la réimplantation de haies. En collaboration avec d'autres agriculteurs, ils promeuvent la polyculture et partagent leur engagement en faveur de la biodiversité.

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