Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un magnifique Chianti
L’image des Chiantis que nous avons en France est souvent désastreuse, car apparentée aux pizzerias. Mais je me souviens que lorsque je marchais dans les vignes du Chianti, je savais que cette image était fausse et qu’il existait des Chiantis magnifiques. C’est avec cette cuvée de la Cantina Giuliano 2014 que je veux vous prouver que cette appellation offre de bons et beaux flacons. Ici, la passion et l’amour des choses bien faites émergent du divin nectar. Cette cuvée est issue du meilleur des raisins de sangiovese, du merlot et du rare ciliegiolo aux arômes de cerise comme son nom l’indique (cerise = ciliegia en italien).Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave :
Apogée : 2018 / Garde : 2020
La robe est rubis, brillante et cristalline sur un effet fruité superbe. Le vin est plus tendre sur le côté.
Au nez, au-delà de la finesse, la trame aromatique est surtout fruitée avec des notes dominantes de cerises et de fleurs de pivoine.
En bouche, le vin est gouleyant et fruité sur une matière veloutée avec en finale des flaveurs de cerises juteuses.
Viandes rouges grillées, travers de porc au caramel, carpaccio de bœuf, côtelette d’agneau au romarin, osso buco.
Darne de saumon sauce au vin rouge, cabillaud rôti au jus de veau.
Légumes farcis.
Pecorino, Comté, Cantal jeune, Bleu de Gex.
Cantina Giuliano
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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