Champagne Billecart Salmon - Brut Sous Bois
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Bouteilles
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe or jaune, lumineux avec une jolie brillance cristalline. bulles fines et vives.
Nez fin, fruité, agrumé, marqué par de jolies notes pâtissières, maltées. Pointe de moka et de bergamote.
Bouche envoutante, subtilement marqué par des notes boulangères, d'épices douces et de beurre. Bois bien intégré et équilibré.
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, foie gras
Coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu, sauce crémée, homard, langouste
Poêlée de girolles, asperges gratinées au parmesan
Chaource, Brie, chèvre
Champagne Billecart Salmon
🇫🇷 Mareuil-Sur-Aÿ, franceLa Maison Billecart-Salmon a été fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon. Depuis 7 générations se perpétue un savoir-faire familial dédié à l'excellence du champagne. La Maison exploite 100 hectares et d'approvisionnement sur 300 hectares supplémentaires. Elle privilégie la qualité en vinifiant cru par cru, avec une technique de fermentation à basse température qui permet de préserver la pureté du fruit. Billecart utilise des méthodes traditionnelles telles que le travail du sol par chevaux et moutons dans une optique de respect de l'environnement. Leurs champagnes, vieillis dans des crayères historiques, sont le fruit d'une quête d'élégance et de finesse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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