Champagne Billecart Salmon - Brut Sous Bois
AOP Champagne
France
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Bouteilles
- 5%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, foie gras
Coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu, sauce crémée, homard, langouste
Poêlée de girolles, asperges gratinées au parmesan
Chaource, Brie, chèvre
Robe or jaune, lumineux avec une jolie brillance cristalline. bulles fines et vives.
Nez fin, fruité, agrumé, marqué par de jolies notes pâtissières, maltées. Pointe de moka et de bergamote.
Bouche envoutante, subtilement marqué par des notes boulangères, d'épices douces et de beurre. Bois bien intégré et équilibré.
L’avis de l’équipe
Champagne Billecart Salmon
🇫🇷 Mareuil-sur-Ay, 51160, franceL'élégance de Billecart-Salmon est une promesse tenue depuis 1818, fondée sur l’amour de Nicolas François et Elisabeth Salmon. Après sept générations, cette Maison de Champagne perpétue sa quête de finesse. Son engagement environnemental est total, avec des parcelles choyées où l’on voit même chevaux et moutons. La vinification à basse température sculpte des vins d’une fraîcheur remarquable, qui vieillissent en crayères historiques. Un incontournable de l'appellation Champagne.
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