Ca' De Pazzi - DOCG Franciacorta - Blanc
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Profil du vin
Carpaccio de veau au basilic, chipolatas grillées, boudin blanc aux pommes
Sushi, sashimi, tartare de bar à la ciboulette, friture d'éperlans, calamars frits sauce tartare
Salade de fenouil, soupe aux courgettes, pinzimonio
Chèvres frais et demi-secs, Boursin, Saint-Moret, parmesan frais , Taleggio frais
Vin à la robe or de bonne intensité avec des bulles fines et vivaces qui forment une mousse dense et tenace. Frais dès l'apparence !
Au nez, le chardonnay parle avec des arômes de beurre, de fruits blancs, de brioche mais aussi d'aubépine, de chèvrefeuille à l'aération.
En bouche, les bulles sont très fines et le vin offre du volume en étant désaltérant sur des flaveurs mielleuses et agrumées. Zeste en finale.
L’avis de l’équipe
Ca' De Pazzi
Parma, ItalieAttention, vent de fraîcheur sur l'Italie ! Ca' De Pazzi est un collectif de vignerons rebelles qui bousculent les traditions avec une dose massive d'audace. On adore leur approche décomplexée qui privilégie le plaisir immédiat et des vins éclatants de fruit. Avec leurs étiquettes espiègles et leur esprit joyeusement pop, ils prouvent que l'excellence peut aussi être fun. Un véritable coup de cœur pour réinventer vos apéritifs avec panache et authenticité !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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