Champagne Cattier - - AOP Champagne - Champagne
AOP Champagne
France
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
Asperges blanches , salade de fenouil, risotto aux légumes.
Brie peu affiné, Comté, Abondance.
La mousse est dense et tenace sur une couleur or soutenue aux reflets argentés et cristallin.
Le nez est brioché puis décline des notes de cake au citron, de mousserons, de pommes et de fleurs.
Vineux et très sec sur sa finale sur des flaveurs de fruits blancs, d'agrumes et une finale minérale.
L’avis de l’équipe
Champagne Cattier
🇫🇷 Chigny-les-Roses, franceL'héritage monumental de treize générations révèle l'âme de la Maison Cattier en Champagne. Après une première cuvée symbolique en 1918, cette lignée a porté l'excellence champenoise au-delà des frontières. Le véritable trésor repose dans leurs magnifiques caves voûtées du XVIIIe siècle. Ces cathédrales souterraines assurent un élevage parfait, donnant naissance à des champagnes qui allient puissance, finesse et élégance, un hommage pétillant à Chigny-les-Roses.
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