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Domaine Sylvaine & Alain Normand - Bourgogne Pinot Noir 2021

Rouge

AOP Bourgogne

Bourgogne

Raisonnée Tendre
Le Bourgogne de tout bon poulet rôti
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Léger, Minéral

Son accord parfait : Un poulet fermier rôti, jus au thym
L’equipe du Petit Ballon

Un Bourgogne pinot noir qui provient du terroir de La Roche Vineuse. Sur un sol argilo-calcaire qui plait tant à ce cépage. Sans fioriture boisé, seul le cépage est mis en avant avec une trame légère, aérienne, entre fruits rouges, fleurs rouges et minéralité. Inutile d'attendre, il faut le déguster dans sa prime jeunesse et légèrement frais.

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2025
œil

Vin à la robe rubis pâle sur des reflets violets et mauves sur le bord du verre. L'aspect visuel nous parle d'un vin léger.

Nez

Le nez est discret, sur des arômes de cerise, de prunes rouges, quelques notes de pivoine et un fond de minéralité.

bouche

Le vin est soupe et gourmand en bouche avec une matière légère tout de même, sur des flaveurs de fruits rouges finissant sur le côté croquants des tanins de peaux de raisins. Très agréable.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides

Poisson

Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate

Légumes

Fricassée de champignons des bois, endives braisées

Fromage

Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 22,53€

Domaine Sylvaine & Alain Normand

Sur les hauteurs du Mâconnais siège l'architectural domaine familial des Normand. Installé depuis 1993, Alain Normand s'occupe de 35 hectares de vignes avec l'aide de sa femme Sylvaine. A eux deux, ils accompagnent la nature qui leur offre des Bourgognes de haute volée. Il n'en faut pas plus pour nous séduire !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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