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Accueil Vins Bourgogne AOP Bourgogne Aligoté Château d'Etroyes Château d'Etroyes - AOP Bourgogne Aligoté - Blanc - 2020
  • Bourgogne Aligoté 2020
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AOP Bourgogne Aligoté 2020

Château d'Etroyes

AOP Bourgogne AligotéBlanc

Une petite appellation pour un Grand vin bourguignon
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet

Poisson

Poissons crus marinés, friture de poissons, fish and chips, gambas aux herbes, huîtres

Légumes

Crudités, fricassée de haricots verts

Fromage

Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or paille sur des reflets légèrement vert et une brillance argentée qui annonce de la fraîcheur.

Nez

Nez simple sur des arômes de fruits, amandes, poire, pomme et agrumes. Plus floral à l'aération, ainsi que plus frais avec des notes de mélisse et de citronnelle.

Bouche

Souple et mielleux en attaque porté par des flaveurs de fruits blancs très mûrs, puis plus vif et frais avec des notes d'agrumes et une finale minérale.

Domaine Château d'Etroyes
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Aligoté
Cépages Aligoté
Contenance 750 mL
Alcool 13.1 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Planche de charcuteries fumées
L’équipe du Petit Ballon
Quand je déclare que c'est sur une "petite" appellation que l'on juge les grands domaines bourguignons, en voici l'exemple même, avec ce Bourgogne aligoté du Château d'Estroyes. Cette cuvée est issu d'une parcelle de 1.20 hectares sur un millésime propice au soleil. Cela se ressent dans la richesse du vin. Pas de fût, que de la cuve d'où cette belle expression aromatique fruitée, florale et minérale que j'aime tant sur ce cépage.

Château d'Etroyes

🇫🇷 Mercurey, 71640, france

L'âme de la Côte Chalonnaise s'exprime au Château d'Etroyes, une institution vigneronne de Bourgogne dont l'histoire remonte à 1720. Géré par Madame Beaubernard Fabienne, ce domaine déploie 50 hectares dont dix en Premiers Crus à Mercurey et Rully. Le Pinot Noir et le Chardonnay y trouvent une minéralité et une structure typiques, offrant des vins qui incarnent la tradition bourguignonne avec un dynamisme contemporain.

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