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Domaine Delhome - Boreal 2021

Rouge

AOP Crozes-Hermitage

Vallée du Rhône

Domaine Delhome 🇫🇷 Larnage, France
Charnu
Un syrah charnu, juteux, fruité et floral
Prix habituel 21,50 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité

Son accord parfait : Poulet fermier rôti à l'estragon, fricassée de champignons sauvages
L’equipe du Petit Ballon

Une cuvée issue de syrah de plus de 40 ans, provenant d'un coteau granitique à l'abri du vent, mais exposé plein sur, sur la commune de Larnage au nord de l'appellation. 75 % de la cuvée est élevée en cuve inox et seulement 25 % passe par le bois. D'où un vin charnu, juteux, fruité et floral peu marqué par le bois si ce n'est quelques notes de fumé et d'épices pour un début de complexité aujourd'hui. Un joli vin vraiment !

Service 17°C
Apogée 2025
Garde 2030
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes marqué par une teinte plus tendre sur le côté du verre. La concentration est moyenne dans le verre.

Nez

Nez fin sur des notes de graphites, de fumé, de feuille de tabac, de myrtille, de mûre et de cassis. Se rajoutent des notes de vanille, de poivre Tamul et de violette à l'aération. Racé !

bouche

Souple et suave en attaque sur des flaveurs de fruits noirs juteux glissant vers une structure fraîche aux tanins croquants. La finale offre une note de réglisse sur une bonne longueur.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, canard rôti, volailles fermières

Légumes

Tajine de légumes, tian de légumes.

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 28,67€

Domaine Delhome

🇫🇷 Larnage, france

Le domaine Delhome incarne la passion et l'engagement pour l'AOC Crozes-Hermitage, une appellation prestigieuse. Gérald Delhome, installé au domaine en 1993, nourrit sa passion pour le vignoble tout en développant l'arboriculture, notamment l'abricot Bergeron, qui côtoie les vignes à Larnage, berceau de cette variété.

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