Bordeaux Rouge 2022 2022
AOP BordeauxRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Noix d'entrecôte de boeuf rôtie à la moelle, cardons au jus
Sandre aux échalotes confites et beurre de vin rouge
Poêlée de betteraves rouges aux oignons et noisettes torréfiées
Saint-nectaire fermier, confit de cassis
Couleur pourpre profonde, beaux reflets violacés dans un ensemble très coloré.
Classique parmi les classiques, on se régale très vite de ce nez typiquement bordelais dans son parfum : crème de mûre, touche épicée et d'autres plus végétales.
C'est une puissance très fine que vous allez apprécier. La matière est déjà bien en place, pleine et consistante, portée par des tanins corsés sans excès. Bon équilibre et saveur très veloutée en fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Chavrignac
🇫🇷 Fossés-et-Baleyssac, franceL'histoire du Château Chavrignac, en Entre-Deux-Mers, a pris racine en 1964. Ce domaine familial bordelais s’est engagé très tôt dans le biologique et la biodynamie. La vigne s'ancre dans les sols argilo-calcaires pour forger des vins d'une pureté remarquable. Attendez-vous à une trame de caractère avec des tanins francs, exprimant un équilibre parfait entre l'influence maritime et la force du terroir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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