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Coup de coeur
  • Nivarius - Oso Blanco - DOC Rioja - Blanc - 2024
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Oso Blanco

Nivarius

DOC RiojaBlanc

Tempranillo blanco, la surprise de la Rioja.
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Filet de poulet mariné au citron, escalope de veau grillée, ,

Poisson

Carpaccio de daurade au pamplemousse, encornets à la plancha,

Légumes

Salade de fenouil et orange, tarte aux poireaux et fromage frais,

Fromage

Manchego jeune, tomme de brebis,

Dessert

Crème au citron, panna cotta au yuzu,

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2027
Œil

Jaune paille clair, limpide

Nez

Citron, pêche blanche, touche de silex

Bouche

Vive et fluide, texture légèrement grasse, finale minérale

Domaine Nivarius
Region Monde
Pays Espagne
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Tempranillo Blanco
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Prix au litre 11,40€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Ceviche de bar à la coriandre
L’équipe du Petit Ballon
Bodegas Nivarius est l’un des rares domaines espagnols à se consacrer exclusivement aux vins blancs de terroir. Implanté en altitude sur les versants du Moncalvillo et des monts de Clavijo, le domaine mise sur des cépages autochtones comme ce tempranillo blanc. Fermenté à basse température et élevé sur lies pendant 4 mois, ce vin dévoile une approche contemporaine du Rioja blanc : précis, expressif, minéral et gourmand. Une vraie pépite venue du nord de l’Espagne, entre tradition et modernité.

Nivarius

Nalda, 26190, Espagne

Nivarius, "neigeux" en latin, est le pari audacieux d'une Maison espagnole. Dans la région mythique de Rioja, cette Bodega s'est spécialisée exclusivement dans les vins blancs. Le secret de leur finesse réside dans l'altitude. Cultivées sur les terres les plus froides d'Espagne, les vignes captent une fraîcheur intense qui donne à ces cuvées une tension et une pureté aromatique remarquables, offrant un potentiel insoupçonné pour les blancs.

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