AOP Costières-de-Nîmes 2020
AOP Costières-de-NîmesRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, bœuf, canard, porc, veau, pigeon
Thon rouge et poivrons grillés
Tajine de légumes, tian niçois, brochettes de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe d’Échourgnac
Vin à la robe rubis éclatante avec des nuances violettes et un dégradé mauve sur le côté du verre.
Nez de fruits rouges, de fruits noirs, de violette, de réglisse, de cuir, de minéral fumé à l'aération.
Le vin est charnu et juteux en bouche sur des flaveurs de fruits noirs avec une finale plus cachou.
L’avis de l’équipe
Domaine Terre des Chardons
🇫🇷 , franceL'énergie du vivant s'exprime pleinement au Domaine Terre des Chardons. Jérôme Chardon, la nouvelle génération dans le Gard, perpétue la tradition familiale en poussant l'exigence environnementale à son paroxysme. Certifié biodynamique, ce Domaine de la Vallée du Rhône soigne ses vignes par homéopathie et vendange à la main. Le résultat : des cuvées authentiques, expressives et vibrantes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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