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André Goichot - Auxey-Duresses 2017

Rouge

AOP Auxey-Duresses

Bourgogne

Canaille
Une belle appellation à découvrir en Bourgogne !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Magret de canard sauce aux cerises noires
L’equipe du Petit Ballon

Une commune et une appellation bourguignonne pas assez mise en valeur à mon avis. Les blancs se rapprochent de Meursault et les rouges de Pommard, comme cette cuvée d'André Goichot sur le millésime 2017 que l'on peut commencer à apprécier. Un vin qui offre aujourd'hui une palette aromatique complexe, mêlant notes fruitées du pinot noir et arômes apportés par l'élevage sous bois. Tout cela est harmonieux et attractif.

Service 18°C
Apogée 2021
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis sur des nuances tendres et avec une dégradé sur un début de grenat, annonçant l'amorce d'une évolution.

Nez

Au nez le vin présentent des arômes de cerise, de pruneau, de poivre gris, de tabac blod et de chocolat. Un début de complexité évident.

bouche

En bouche, le vin est souple et laisse une sensation fruitée et charnu en attaque, plus épicé aux tanins poudreux sur la finale.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche

Poisson

Daube de lotte au Bourgogne

Légumes

Spaghetti à la truffe

Fromage

Epoisses, Boursault, Maroilles, Brillat savarin affiné

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

André Goichot

Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.

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Customer Reviews

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A
Alex
A garder

Bien dans l’ensemble. Un léger manque de complexité et une certaine acidité. On est vraiment sur le fruit rouge pour le moment. Pas déplaisant pour autant. A voir plus tard.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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