Domaine de la Coquillade - AOP Ventoux - Rouge - 2016
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Profil du vin
Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau, gibiers.
Lotte au vin rouge, thon grillé et tomates confites.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
La robe est d'un rubis intense avec des reflets violine. La matière apparaît riche dans le verre.
Le nez est fin, complexe aux notes de fumé, d’eucalyptus, de chocolat, de figues, de cuir et d'épices.
Charnu, puissant et riche aux flaveurs de fruits noirs et aux tanins doux et cacaotés en finale.
L’avis de l’équipe
Chapeau, maestro !
Maestrale, coincé entre mistral et magistral pour une même signification, après tout. Ce vin est en effet magistral, issu d’une sélection parcellaire pointue et élaboré avec soin pour tirer le maximum des vignes de grenache et de syrah. L’élevage est conséquent, mais n’a aucune emprise sur le fruité exceptionnel du vin aujourd’hui. Tout est voluptueux et charnu, et annonce déjà une belle complexité.Domaine de la Coquillade
🇫🇷 Goult, franceNé en 2007 au cœur du Luberon, le Domaine de la Coquillade célèbre la brise légère d’Aureto, mot provençal inspirant ses cuvées. Les trois fondateurs y élaborent avec soin des vins de la Vallée du Rhône. En viticulture biologique sur les collines de Goult, ce Domaine réunit de grands ingrédients pour une recette toujours réussie.
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