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Coup de coeur
  • Domaine Schoenheitz - As de Pique - AOP Alsace - Blanc - 2022
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As de Pique 2022

Domaine Schoenheitz

AOP AlsaceBlanc

L'Alsace nous offre fraîcheur et gourmandise !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Longe de veau rôtie, mousseline de céleri

Poisson

Sandre rôti, oignons doux confits

Légumes

Asperges vertes, oeuf mollet et vieux Comté

Fromage

Munster en début d'affinage, confiture de coing

Dessert

Tarte aux mirabelles et au miel

Service 10°C
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Jolie teinte jaune pâle, lumineuse et éclatante. Quelques reflets verts signent la jeunesse évidente de l'As de Pique.

Nez

De nombreuses senteurs se présentent sans retenue : mirabelle, citron confit et verveine. Le style opte pour une approche parfumée, enjouée et très plaisante.

Bouche

Magnifique chair saline, ciselée et aérienne. L'assemblage des cépages amène une texture ample, aérienne et épurée. La minéralité saisit les sens dès le milieu de bouche. Équilibre très bien réalisé et persistance saline.

Domaine Domaine Schoenheitz
Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace
Cépages Auxerrois, Muscat, Sylvaner, Riesling
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Grillé / Fumé, Minéral

Son accord parfait : Blanquette de veau, pommes de terre fondantes
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
À Wihr-au-Val, au coeur de la vallée de Munster près de Colmar, on cultive la vigne avec rigueur et exigence au domaine Schoenheitz. Jean-Philippe Manchès continue de porter au plus haut la viticulture alsacienne avec ce bijou ciselé dans les terroirs d'Herrenreben et Holder que tous les passionnés s'arrachent déjà. L'As de Pique est un parfait assemblage d'auxerrois, muscat, sylvaner et riesling.

Domaine Schoenheitz

🇫🇷 68230 Wihr-au-Val, france

À 500 mètres d’altitude, le Domaine Schoenheitz est l’unique vignoble alsacien classé en zone de montagne. Accrochés aux pentes granitiques de Wihr-au-Val, les cépages y forgent un caractère unique. En 2023, Jean-Philippe Manchès a repris ce domaine historique et l’a immédiatement engagé en agriculture biologique. Ce renouveau insuffle une énergie vibrante à des vins droits et élégants, plébiscités par les guides les plus exigeants.

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