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  • Domaine Rolet - Arbois Vin Jaune - AOP Arbois - Blanc - 2016
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Arbois Vin Jaune 2016

Domaine Rolet

AOP ArboisBlanc

Un vin qui ne manque pas de fûts !
Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Côte de veau braisée aux morilles, poulet rôti aux herbes, boulettes de viande avec sauce tomate

Poisson

Saumon grillé à la sauce à l'aneth, coquilles Saint-Jacques poêlées

Légumes

Pâtes fraîches au pesto de basilic, raviolis aux épinards et à la ricotta

Fromage

Plateau de fromages assortis avec des noix

Service 16°C
Carafage 2h
Apogée 2026
Garde 2037
Œil

Robe jaune paille, couleur intense, jolie brillance et reflets argentés. Bonne concentration de matière.

Nez

Nez fin, complexe, dominé par la noix, le bois et une pointe de caramel. Très agréable et délicat !

Bouche

Attaque délicate en bouche suivie d'une explosion complexe de saveur. Très agréable !

Domaine Domaine Rolet
Région Jura
Pays France
Appellation AOP Arbois
Cépages Savagnin
Contenance 620 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 79,03€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Blanquette de veau à la crème
L’équipe du Petit Ballon
Le jura est très réputé pour ses vins jaunes. Élevé en fûts sous un voile de levures pendant au moins 6 ans et 3 mois. Cet élevage lui confère des notes gourmandes de noix fraîches et de caramel. N'hésitez pas à l'aérer avant dégustation !

Domaine Rolet

🇫🇷 Arbois, france

Fondé en 1942, le Domaine Rolet est un pilier du vignoble jurassien en France. Repris en 2018 par deux familles passionnées, il est aujourd'hui mené par Cédric Ducoté, Chloé Weber et Louis Morel. Ce collectif de 24 personnes cherche à marier tradition et innovation. Le Domaine est en conversion biologique et explore les cépages emblématiques de la région, du Savagnin au Trousseau, pour révéler des cuvées précises et vivantes.

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