Clos des Quarterons - Anjou blanc 2019
Blanc
AOP Anjou
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un nouveau millésime pour cette cuvée qui est un hymne à la pureté du chenin. Cette cuvée intimiste de la famille Amirault joue toujours cette carte florale et fruitée avec un zeste de minéralité que l'on aime. Ce vin est associé à une musique jazzy sur leur site, moi j'écouterais du Vivaldi, "le printemps" des quatre saisons en fait. Un chenin de belle envolée.
Vin à la robe or assez soutenue, les reflets verts et brillants trahissent de la fraîcheur. Le vin présente une matière riche dans le verre.
Nez fin et frais à la fois sur une trame fruitée, pêche, gelée de nèfle, mais aussi sur des notes florales, camomille, tilleul, vanille et une pointe minérale fumé à l'aération.
Souple et suave, limite mielleuse, allant vers plus de fraîcheur agrume en milieu de bouche. Retour miel de fleur en finale. Délicieux.
Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée
Bar au fenouil, huîtres chaudes à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika
Asperges blanches hollandaises, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne
Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, fromage frais aux herbes
Clos des Quarterons
Situé sur le terroir de Saint Nicolas de Bourgueil, le Clos des Quarterons s’étend sur 30 hectares. Six générations de la famille Amirault se sont succédées au Clos des Quarterons depuis 1840. Ce domaine familial est exploité actuellement par Thierry, Xavier et Agnès Amirault. Le domaine produit du St-Nicolas de Bourgueil rouge dans la majorité, mais aussi du St Nicolas de Bourgueil Rosé, du «Quarterons Blanc» et du Crémant de Loire!
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