Altura 2022
IGP Pays de CucugnanRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Rôti de boeuf, jus à l'olive noire
Petits rougets de roche grillés
Poivrons confits et chèvre frais
Comté en début d'affinage, toast aux figues
Soufflé au cacao grand cru, glace vanille
Teinte violacée lumineuse, bien colorée et frappé dans des reflets grenat pourpre.
Délicates senteurs de pivoine, associées à des notes plus fruitées et d'autres plus épicées comme la girofle. Havane et cuir sont également très présents.
Un élevage en amphores comme en cuves lui a permis de conserver son naturel, sa texture de bouche si pleine, douce dans son tanin. On peut également parler de pulpeux tant son toucher est plein et délicat. Le boisé est séduisant au possible, tant grâce à la finesse tactile qu'il apporte que de par ses parfums de poivre noir.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Peter Sichel
🇫🇷 Cucugnan, franceIl y a plus de 30 ans, Peter Sichel fut conquis par cette terre d’altitude du Languedoc-Roussillon, sculptée par une influence atlantique singulière. Aujourd'hui, le Domaine est un bastion d'excellence environnementale à Cucugnan, intégralement en agriculture biologique et biodynamique. Cette quête d'harmonie révèle des cuvées exceptionnelles, profondes et vibrantes, qui honorent la finesse de ce terroir unique.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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