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Alouette 2018
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L’avis de l’équipe
Domaine que j’ai découvert en Avignon, dans le palais des Papes. Les Ventoux sont extraordinaires. Mais là, mon choix s’est arrêté sur une IGP Vaucluse originale de par son encépagement. Syrah classique et chenanson, cépage rare et original, issu du croisement du grenache noir et du jurançon noir. Le vin, coloré, avec des arômes de raisin frais, de cerise, de poivre, de réglisse. Idéal pour un barbecue.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillé moutarde et miel, chili con carne.
Curry de légumes, Tatin de tomates.
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.
La robe est noire, merci au chenanson, sur des reflets violets et pourpres. Dense dans le verre.
Nez de fruits noirs juteux, de raisin frais, de cerise, de prune et de grenade. Poivré à l’aération.
Charnu, gouleyant, fruité sur une matière coulante. La finale a du caractère, poivre et réglisse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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