L'Esprit de Font Caude 2019
AOP Languedoc MontpeyrouxRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Filet mignon de porc rôti aux figues et au thym
Lotte à la tomate, riz basmati
Polenta maison aux raisins confits
Bleu du Queyras, confiture d'oignons doux
Tarte au chocolat, sorbet à la canelle
Somptueuse couleur pourpre de grande profondeur. De beaux et profonds reflets rubis viennent colorer le bord du verre.
Dans une délicate finesse, L'Esprit de Font Caude viendra vous présenter son style raffiné, délicat dans son approche. De fines senteurs de fruits noirs cuits, des touches balsamiques et finement épicées se laisseront apprécier à chaque aération.
En gardant à l'esprit l'élégance, la texture de bouche est d'une puissance riche, étayée par des tanins nombreux et fins, donnant au palais beaucoup de pléniture et d'harmonie. 2019 est beau dans ses arômes épicés et sa finale veloutée.
L’avis d’Antoine Pétrus
Alain Chabanon
🇫🇷 Lagamas, franceVigneron passionné, Alain Chabanon a troqué sa carrière d’enseignant pour le terroir exigeant du Languedoc-Roussillon. Dans les années 90, il s'installe près de Lagamas. Son Domaine de 18 hectares, cultivé en biologique et biodynamique, exprime une quête de pureté. Les vieilles vignes façonnent des cuvées d'une élégance rare et d'une profondeur intense, saluées pour leur finesse et leur complexité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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