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Alain Chabanon - L'Esprit de Font Caude 2019

Rouge

AOP Languedoc Montpeyroux

Languedoc-Roussillon

Alain Chabanon 🇫🇷 Lagamas, France
BIO Biodynamique Charnu
Un vin du Languedoc puissant et élégant
Prix habituel 35,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Complexe, Epicé, Puissant, Riche

Son accord parfait : Magret de canard grillé et quelques cerises confites à la verveine
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà notre grand cru languedocien : L'Esprit de Font Caude d'Alain Chabanon. Il incarne l'équilibre parfait entre tradition et modernité, tout en finesse et en soyeux. Vous tomberez très vite sous le charme de ce vin de grand raffinement. Je goûte les vins d'Alain depuis plus de vingt ans, jamais un millésime ne m'est apparu comme si abouti, riche de parfums entêtants. Ce 2019 vous attend et embellira vos moments de partage.
Service 14°C
Carafage 1 h
Apogée 2028
Garde 2035
œil

Somptueuse couleur pourpre de grande profondeur. De beaux et profonds reflets rubis viennent colorer le bord du verre.

Nez

Dans une délicate finesse, L'Esprit de Font Caude viendra vous présenter son style raffiné, délicat dans son approche. De fines senteurs de fruits noirs cuits, des touches balsamiques et finement épicées se laisseront apprécier à chaque aération.

bouche

En gardant à l'esprit l'élégance, la texture de bouche est d'une puissance riche, étayée par des tanins nombreux et fins, donnant au palais beaucoup de pléniture et d'harmonie. 2019 est beau dans ses arômes épicés et sa finale veloutée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc rôti aux figues et au thym

Poisson

Lotte à la tomate, riz basmati

Légumes

Polenta maison aux raisins confits

Fromage

Bleu du Queyras, confiture d'oignons doux

Dessert

Tarte au chocolat, sorbet à la canelle

Pays France
Cépages Syrah, mourvèdre, grenache
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 46,67€

Alain Chabanon

🇫🇷 Lagamas, france

Alain Chabadon vient d'une famille d'enseignants, rien ne prédestinait à la viticulture. Après des études d'agronomie à Bordeaux, ce sont ces stages en châteaux viticoles qui lui ont créé une vraie passion pour la vigne et l'œnologie. Dans les années 90, il s'installe à Montpeyroux où il s'installe sur des vieilles vignes, clé de son style de vin raffiné et élégant. Le domaine, qui s'étend aujourd'hui sur 18 hectares, et produits des vins d'une grande finesse, régulièrement récompensé par les critiques.

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