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Clos Bagatelle - A l'origine 2019
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L’avis de l’équipe
Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d'anguille
Ratatouille et tian de légumes
Cantal, Pélardons affinés, Fourme d'Ambert, trappe d'Echourgnac
Vin à la robe rubis assez tendre sur le dégradé avec des nuances violine et mauve sur le côté du verre. Début d'évolution évident.
Nez à la fois frais et ensoleillé, sur des arômes de fruits fruits rouges , framboise, groseille, de fleur, violette, de réglisse et de menthe.
Souple sur une trame fruitée, coulante, relevée par des tanins encore frais, et une finale à la flaveur de Zan,
Clos Bagatelle
🇫🇷 Caux, franceVéritable héritage familial, le Clos Bagatelle situé à Saint-Chinian a été transmis de mère en fille jusqu'à aujourd'hui avec Christelle Deleuze et Luc Simon. La figure féminine se retrouve même sur le blason historique du Clos, preuve que c'est une véritable histoire de femmes aventurières ! Aujourd'hui les cuvées reflètent parfaitement le terroir argilo-calcaire avec des vins aux arômes expressifs et suaves, tout en gourmandise !
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