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Domaine la Bonnelière - - AOP Coteaux-de-Saumur - Blanc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
côtes de porc à l'ananas, rôti de veau à l'orange, canard aux pêches, , ,
quenelles de brochet, , ,
fricassée de girolles, , ,
Beaufort, Roquefort, , ,
Tarte tain, dessert au citron, chocolat blanc, meringues, ,
La robe est dorée, ambre clair avec une brillance qui trahit de la fraîcheur. le vin est riche et gras de par son sucre résiduel
Magnifique palette aromatique avec pèle-mêle, jasmin, miel, citron confit, marmelade, vaille, compote de poire, de pêche et gingembre confit
Velouté, suave et frais à la fois, avec les mêmes arômes que nous avions au nez avec une finale plus mentholée. Magnifique d'équilibre.
Domaine la Bonnelière
Le domaine la Bonnelière aujourd’hui, c’est deux frères, Anthony et Cédric Bonneau, qui mènent de mains de maîtres cette exploitation dans la famille depuis 5 générations. Ces deux passionnés ont investi dans leur chai, l’ont agrandi afin de pouvoir isoler leurs parcelles, mieux comprendre la typicité de chacune, et pouvoir ainsi offrir des cuvées uniques, à l’équilibre parfait et au caractère prononcé. Du grand art !
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