Accueil Vins Provence-Alpes-Côte d'Azur AOP Les-Baux-de-Provence Château Dalméran Château Dalméran - AOP Les-Baux-de-Provence - Rouge - 2013
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AOP Les-Baux-de-Provence 2013

Château Dalméran

AOP Les-Baux-de-ProvenceRouge

La Provence a du bon pour ce Rétro d’exception !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibiers, lapin à la royale, rognons sauce moutarde.

Poisson

Calamars à l’encre, thon à la provençale.

Fromage

Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster.

Service 18°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Vin à la robe grenat, veloutée, avec des reflets allant du mauve à l’orangé pour une évolution amorcée.

Nez

Nez élégant et complexe de cuir, de tabac, de confiture de fruits rouges, de fumé, d’épices douces.

Bouche

Souple et suave, fruité puis réglissé, poivré aux tanins doux amenant à une finale chocolatée.

Domaine Château Dalméran
Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Appellation AOP Les-Baux-de-Provence
Cépages Syrah, Grenache, Cabernet sauvignon, Cinsault
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 30,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Gigot de 10 heures.
L’équipe du Petit Ballon
Il suffit de vous dire que cette cuvée 2013 est issue d’une vendange d’octobre pour que vous compreniez que nous sommes dans un terroir exceptionnel du sud de la France. Rien de nouveau pour moi. Mais vous initier à un vin qui a du recul, avec toute la complexité que cela comporte, c’est le bonheur pour un sommelier. Un vin complexe, subtil, parfumé, velouté, à apprécier dès aujourd’hui. Et bio !





Château Dalméran

🇫🇷 Saint-Etienne-du-Grès, france

Bâti sur des vestiges gallo-romains au cœur des Alpilles, le Château Dalméran respire l’histoire. Depuis 2006, Béatrice Joyce dirige ce vignoble biologique d’une dizaine d’hectares en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Son ambition est d'associer ses vins à la gastronomie et à la culture provençale, offrant une immersion réussie dans un terroir généreux et ensoleillé. Ce Château est un hymne à Saint-Etienne-du-Grès.

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