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Château Dalméran - - AOP Les-Baux-de-Provence - Rouge - 2013
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibiers, lapin à la royale, rognons sauce moutarde.
Calamars à l’encre, thon à la provençale.
Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster.
Vin à la robe grenat, veloutée, avec des reflets allant du mauve à l’orangé pour une évolution amorcée.
Nez élégant et complexe de cuir, de tabac, de confiture de fruits rouges, de fumé, d’épices douces.
Souple et suave, fruité puis réglissé, poivré aux tanins doux amenant à une finale chocolatée.
Château Dalméran
Niché au coeur des Baux de Provence et bâti sur des vestiges gallo-romains, ce vignoble d'une dizaine d'hectares respire la générosité du Sud. En pleine harmonie avec la nature du parc régional des Alpilles qui l'entoure, ce domaine certifié biologique est mené par Béatrice Joyce depuis 2006. Son but? Associer ses vins avec la gastromie locale et la cuture provençale afin de partager sa passion du terroir. Immersion réussie !
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