2013
AOP Les Baux de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe grenat, veloutée, avec des reflets allant du mauve à l’orangé pour une évolution amorcée.
Nez élégant et complexe de cuir, de tabac, de confiture de fruits rouges, de fumé, d’épices douces.
Souple et suave, fruité puis réglissé, poivré aux tanins doux amenant à une finale chocolatée.
Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibiers, lapin à la royale, rognons sauce moutarde.
Calamars à l’encre, thon à la provençale.
Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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