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Château Dalméran - 2013

Rouge

AOP Les Baux de Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

BIO Rétro
La Provence a du bon pour ce Rétro d’exception !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Gigot de 10 heures.
L’equipe du Petit Ballon
Il suffit de vous dire que cette cuvée 2013 est issue d’une vendange d’octobre pour que vous compreniez que nous sommes dans un terroir exceptionnel du sud de la France. Rien de nouveau pour moi. Mais vous initier à un vin qui a du recul, avec toute la complexité que cela comporte, c’est le bonheur pour un sommelier. Un vin complexe, subtil, parfumé, velouté, à apprécier dès aujourd’hui. Et bio !
Service 18°C
Apogée 2020
Garde 2024
œil

Vin à la robe grenat, veloutée, avec des reflets allant du mauve à l’orangé pour une évolution amorcée.

Nez

Nez élégant et complexe de cuir, de tabac, de confiture de fruits rouges, de fumé, d’épices douces.

bouche

Souple et suave, fruité puis réglissé, poivré aux tanins doux amenant à une finale chocolatée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibiers, lapin à la royale, rognons sauce moutarde.

Poisson

Calamars à l’encre, thon à la provençale.

Fromage

Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster.

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Syrah, Grenache, Cabernet sauvignon, Cinsault
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 30,53€

Château Dalméran

Niché au coeur des Baux de Provence et bâti sur des vestiges gallo-romains, ce vignoble d'une dizaine d'hectares respire la générosité du Sud. En pleine harmonie avec la nature du parc régional des Alpilles qui l'entoure, ce domaine certifié biologique est mené par Béatrice Joyce depuis 2006. Son but? Associer ses vins avec la gastromie locale et la cuture provençale afin de partager sa passion du terroir. Immersion réussie !

Customer Reviews

Based on 47 reviews
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T
Thomas

N/A

E
EMMANUEL

N/A

S
Simon

Notes chocolatées avec un léger retour de poivre de Timut franchement je ne pourrais boire que ce vin tout le temps!

H
Hadrien

N/A

P
Pierre

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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