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Accueil Vins Bourgogne AOP Auxey-Duresses Domaine Roy & Fils 1er Cru Climat du Val
  • 1er Cru Climat du Val 2021
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1er Cru Climat du Val 2021

Domaine Roy & Fils

AOP Auxey-DuressesRouge

Le reflet du soleil de la Bourgogne en bouteille
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuterie, bavette, volaille rôtie, caille au vin

Poisson

Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau

Légumes

Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergines

Fromage

Comté, Saint-Marcellin, Boursault

Service 18°C
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances mauves d'évolution sur le côté du disque. Un vin plus tendre sur son dégradé avec une matière assez riche dans le verre.

Nez

Au nez, les arômes de griottes dominent, puis arrivent les notes de pruneau, de rose, de poivre, de vanille, de violette avec un peu d'aération. Le style est charmeur.

Bouche

Suave, velouté dès son attaque en bouche, porté par une matière à la saveur de gelée de framboise, finissant sur un côté plus structuré et croquant. Finale épicée et réglissée.

Domaine Domaine Roy & Fils
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Auxey-Duresses
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 46,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles, jus réduit au vinaigre de Xérès
L’équipe du Petit Ballon
Le Climat du Val, voisin du fameux premier cru Les Duresses, profite d'une exposition plein sud. Comme son nom l'indique, le relief y est vallonné. C'est le seul lieu-dit dans le vignoble bourguignon dont le nom commence par climat ! Voici le 2021, solaire et charnu, charmeur avec sa trame de fruits et de fleurs. Le style est classique et on adore sa générosité et son côté subtil.

Domaine Roy & Fils

🇫🇷 Chorey-les-Beaune, france

L'engagement pour le terroir est au cœur du Domaine Roy & Fils. Depuis 1998, Vincent et Claire Roy mènent ce vignoble familial de 9 hectares en Bourgogne. Ils cultivent leurs vignes à Chorey-les-Beaune et Aloxe-Corton avec un grand respect du sol : labour, vendanges manuelles et aucun engrais ni herbicide. Cette philosophie révèle des vins francs et élégants.

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