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Formule Petits Curieux
Mois 2, recette 3 : Houmous de betteraves
Houmous de betteraves
Qui a dit qu’il n’aimait pas les betteraves ? Coloré, onctueux et savoureux, ce houmous a tout pour réconcilier les réticents et apporter une touche originale à l’apéro. Avec un vin rouge léger, on reste dans la fraîcheur, tout en douceur et en simplicité !
L’accord sans faute avec les vins du label léger.
Avec leur fruité croquant, leurs tanins discrets et leur belle vivacité, les rouges légers s’accordent naturellement à la douceur de la betterave et à la texture soyeuse du houmous. Leur fraîcheur réveille le palais sans écraser les saveurs.
Ce type de vin, tout en légèreté et en fruit, fonctionne parfaitement avec les préparations végétales : il équilibre la douceur terreuse de la betterave et garde la bouche nette et gourmande.
Ingrédients (pour un bol)
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 petite betterave cuite
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 gousse d’ailJus d’½ citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Mixez pois chiches, betterave, tahini, ail et jus de citron.
- Ajoutez l’huile d’olive petit à petit pour obtenir une texture lisse.
- Salez, poivrez, servez bien frais.
Conseil : à déguster avec du pain pita grillé ou des bâtonnets de légumes.
🌟 Le tip pour briller à l’apéro 🌟
Tchin tchin
Trinquer remonte à l'Antiquité et servait à prouver l'absence de poison dans les boissons. Les liquides se mélangeaient en cognant les verres, assurant ainsi que tout le monde partage le même sort si l'une des boissons était empoisonnée. Malin !