L’artisanat brassicole prend une dimension fermière à Vaumort, au cœur de l'Yonne. La Brasserie Pophin, bien plus qu’une simple fabrique de bière, s'épanouit au sein d'un domaine agricole qui lui fournit une partie de ses matières premières, notamment l'orge et certains fruits. Cette intégration verticale permet aux brasseurs de garantir une qualité et une traçabilité exceptionnelles, insufflant l’esprit de la terre bourguignonne à chacune de leurs créations.
Animée par une soif d'expérimentation, la Brasserie Pophin jongle entre les styles avec une virtuosité étonnante. Que vous soyez amateur de la fraîcheur acidulée d’une Berliner Weisse aux framboises, de l’onctuosité torréfiée d’un Dry Stout, ou de l'explosion aromatique d'une Double IPA New England/Hazy, Pophin signe des bières qui repoussent les limites. L’orge cultivée à même le domaine, à l'honneur dans leur emblématique Pale Ale Icauna, ancre la production dans le terroir français. C’est la preuve qu’en Bourgogne, l’excellence ne se conjugue pas qu’au vin, mais pétille aussi dans les canettes les plus audacieuses. Une brasserie qui cultive l'innovation tout en restant fidèle à ses racines agricoles.