Un vent de liberté souffle sur les Hauts de France, celui qu’insuffle Mathieu depuis qu'il a lancé la Brasserie Moulin d'Asq en 1999. Ce brasseur, à l’esprit pionnier et engagé, a choisi de faire de l'artisanat local et du 100% biologique son cheval de bataille. Installé à Villeneuve-d'Ascq, il s'est donné pour mission de redonner ses lettres de noblesse à la bière de tradition flamande, en y ajoutant une conscience environnementale exemplaire.
La Brasserie Moulin d'Asq est bien plus qu’un lieu de production ; elle est l'emblème d'une région. Mathieu a puisé son inspiration dans le symbole puissant des moulins à vent des Flandres, une image simple qui raconte la terre et le savoir-faire. C’est cet héritage qu’il fait revivre à travers des recettes audacieuses, toutes conçues à partir d'ingrédients biosourcés et locaux.
De l’orge maltée aux houblons, tout est pensé pour minimiser l’impact écologique : réemploi des bouteilles, énergie 100% verte et même un bâtiment éco-conçu. Cette rigueur n’enlève rien au plaisir ! La brasserie propose des cuvées qui chantent la convivialité, parfaites pour les apéritifs ou les grandes tablées. Une affaire de cœur et de goût qui place la bière artisanale française sur le devant de la scène.