Niché à Paron, à seulement une heure de Paris, le Domaine des Sénons est le fruit d’un pari familial audacieux. En 2017, Frédéric Duponchel, sa fille Marie et son gendre Florian Ruscon décident de faire revivre le vignoble du Sénonais, un terroir historique célèbre au Moyen Âge et fournisseur officiel de la table des rois de France, mais totalement disparu après la crise du phylloxéra et la Première Guerre mondiale.
Le domaine tire son nom des Sénons, le vaillant peuple gaulois qui avait pour capitale la ville de Sens. Sur ce carrefour géologique inédit, les racines des vignes s'épanouissent au confluent du silex du Sancerrois, de la craie de Champagne et de l'argile de Bourgogne. Conduit d'emblée selon les principes de la biodynamie et certifié en agriculture biologique, le domaine est équipé d'un chai gravitaire de pointe pour préserver l'éclat originel du fruit (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris).
Pourquoi on l’adore au Petit Ballon ? Parce que c'est une aventure humaine et historique hors du commun. Le Domaine des Sénons réussit à redonner ses lettres de noblesse à une région viticole oubliée à travers des cuvées parcellaires d'une pureté et d'une précision chirurgicales. Une véritable révélation qui allie le sens de la tradition à l'exigence contemporaine !