Imaginez des sols d'éboulis calcaires, formant un amphithéâtre naturel exposé plein Nord, unique en Provence. C'est ici, à Meyreuil, que le Château Simone façonne des vins qui défient le temps et les conventions de la région. Ce microclimat particulier, protégé des ardeurs du soleil par la Sainte-Victoire et les forêts de pins, confère aux raisins un équilibre idéal entre finesse et richesse.
Depuis des générations, la famille Rougier perpétue un savoir-faire ancestral dans cette appellation confidentielle de Palette. Le domaine met l’accent sur la Clairette pour ses blancs, un choix rare qui leur offre une structure et une complexité capables de se développer pendant des décennies. Chaque cuvée exprime avec une transparence étonnante la richesse de ce terroir provençal exceptionnel. Le Château Simone, loin des clichés des rosés légers, révèle des rouges d'une grande profondeur, des blancs d'une élégance suprême, et des rosés taillés pour la garde, témoignant d'une tradition viticole qui se transmet avec passion. Cette maison révèle la magie d'un grand vin de terroir, au-delà des modes.