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Quinta Do Noval - Late Bottled Vintage - Rouge - 2017
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L’avis de l’équipe
Canard rôti avec des fruits en garniture, cerise, figue, charcuterie
Tatin de figues et de bleu
Manchego, Mimolette vieille, Parmesan, Cantal vieux, Fourme d'Ambert
Robe rubis de belle intensité avec des nuances allant du violine vers le grenat de l'évolution sur le côté du disque. Alcool et sucre résiduel trahissent visuellement un vin riche et puissant.
Au nez, la trame aromatique est dominée par des notes confiturées de fruits noirs et rouges, mûres, myrtilles, figues, cerises. Plus loin arrivent les notes de l'élevage, fumé, café, poivre et cuir. Sublime de complexité.
Souple, riche, suave, juteuse sur des flaveurs de fruits noirs enrobant des notes d'épices et le côté chaleureux du vin. La finale offre des notes d'épices. Bel équilibre de l'ensemble, et beaucoup de longueur.
Quinta Do Noval
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