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Accueil Vins Vallée du Rhône AOP Hermitage Jean-Luc Colombo Jean-Luc Colombo - AOP Hermitage - Rouge - 2017
  • Le Rouet
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AOP Hermitage 2017

Jean-Luc Colombo

AOP HermitageRouge

Une syrah s'exprimant si subtilement sur ce sol solaire est une syrah splendide !
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti croûte de persillade, canard rôti, côte de porc noir charcutière.

Poisson

Lamproie au vin rouge de Cornas (façon à la bordelaise).

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault.

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2030
Œil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec peu d'évolution visuelle. Puissant visuellement.

Nez

Nez profond, sur des notes de fruits noirs, de réglisse, d'encens, d'épices, de fumé. Splendide syrah !

Bouche

Le vin est à la fois velouté et structuré. Flaveurs de fruits noirs, d'épices sur des tanins poudreux. Racé !

Domaine Jean-Luc Colombo
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Hermitage
Cépages Syrah, Roussanne
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite oui
Prix au litre 74,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Puissant

Son accord parfait : Canard de Barbarie rôti aux cerises noires.
L’équipe du Petit Ballon
On ne plaisante pas avec une des plus belles appellations françaises. Ici, sur cette colline légendaire, la syrah donne le meilleur d'elle-même. Elle souffre sur un sol pauvre et face au soleil intense. Le résultat est sublime avec cette cuvée "Le Rouet" 2017. Jeune encore et pourtant si complexe avec une trame de fruits noirs, de fleurs, d'épices, de notes empyreumatiques. Tout est élégance !

Jean-Luc Colombo

🇫🇷 Cornas, france

Vigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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