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4.8 sur 5 avis

Champagne Pierre Gimonnet et Fils - Cuvée Gastronome 2018

Champagne

Faites le plein de bulles avec ce champagne « crémeux » !
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Fruité
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Canapés et cake aux olives

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La cuvée Gastronome est un concept du champagne « crémeux » que l'on trouve chez très peu de producteurs champenois. Historiquement créée pour la restauration, cette cuvée est élaborée en « petite mousse ». Un rappel du style crémant avec une mousse fine aux bulles très fines et incisives. C'est un premier cru issu des crus Cramant, Chouilly, Oger, Vertus et Cuis. Un champagne tout en dentelles, dans le pur style Pierre Gimonnet.

Vin à la robe or pâle, traversé par des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse en surface. Brillant et frais visuellement. ŒIL

Au nez, fraîcheur et élégance sont au rendez-vous sur une palette aux notes de fruits secs, d'agrumes, de poire et d'aubépine. Brioché et minéral à l'aération. Nez

Crémeux et incisif en attaque en bouche, avec des bulles très fines qui titillent le palais. Agrumes et brioche dominent en finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Royal nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fois gras Fois grasaccord vin et homard et saint jacques Homard et Saint Jacquesaccord vin et dessert à la crème Dessert à la crème
Nos idées de recettes

Carpaccio de b?"uf au basilic, paillard de veau grillé

Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer

Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe

Fromages de chèvre demi-secs, Chaource crémeux

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 56,00 € (Abonnés: 50,53 €)
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Champagne Pierre Gimonnet et Fils
« Le terroir est un chef-d'œuvre de la Nature », nous raconte Pierre Gimonnet. Dans cette famille de vignerons installés à Cuis depuis le XXe siècle, le terroir est au cœur de tout. Le domaine est situé sur le terroir exceptionnel de la Côte des Blancs, donnant naissance à des premiers et grands crus. Impossible de ne pas tomber sous le charme de cette famille viscéralement attachée à son terroir ! En savoir plus sur le domaine >
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