Château les Amoureuses - Black Sublim 2012
Vallée du Rhône
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Tout simplement sublime !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Puissant Fruité Epicé
Son accord parfait : Magret de canard au miel
Couleur intense et concentration
On ne présente plus ce domaine. Des vins de pays aux plus belles cuvées, tout y est « sublime ». Le « Black Sublim » nous parle de couleur intense et de concentration, mais avec un assemblage où le fruité du grenache rejoint la fraîcheur de la syrah, la rondeur du merlot et le caractère du carignan. Le merlot est l’intrus, d’où l’IGP Méditerranée qui, sous un vent de liberté, nous offre un vin riche de fruits et de complexité grâce au savant mélange de vins élevés en cuve et de vins élevés en fûts. Le résultat est tout simplement sublime !Vin à la robe presque noire avec des nuances violettes et un début d’évolution que l’on constate sur le côté du verre. ŒIL
Aux nez, la trame est dominée par des arômes de fruits noirs, de menthe poivrée, arrivent ensuite des arômes de poivre, café et cacao. Nez
Le vin est riche et opulent dès l’attaque. On retrouve des notes de fruits et d’épices tout au long de la dégustation avec de l’élégance en leitmotiv. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, agneau, magret de canard, gibiers.
Rougets, daurades grillés sauce au vin rouge.
Petits farcis niçois.
Fromages puissants, Livarot, Maroilles.
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Se connecter Créer un compteOn raconte qu’au début du 20e siècle, se retrouvaient ici les jeunes gens du village. De belles histoires ont vu le jour, on allait voir « les Amoureuses ». Aux portes des Gorges de l’Ardèche, à Bourg-Saint-Andéol, Château les Amoureuses est une exploitation viticole de 70 hectares, propriété de M. Bedel, un enfant du pays qui a fait carrière dans le béton... pas banal ! Un domaine où les terroirs et altitudes sont variés et des vins qui reposent sur la tradition oui, mais aussi et surtout sur l’innovation. Définitivement tournée vers des démarches plus respectueuses, le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique !
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