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Château de Mérande - Le Grand Blanc Chignin Bergeron 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
La plus belle appellation de Savoie en vin blanc !
La roussanne, appelé Bergeron à Chignin, offre un vin classieux, de belle amplitude et à la richesse fruitée indéniable. On peut parler de complexité aromatique appuyée sur ce millésime 2016 par une minéralité désaltérante. Une fois de plus, je retrouve le Domaine de Mérande dans toute sa splendeur. Oui la Savoie peut nous offrir des vins hautement gastronomiques, la preuve, c'est ce "Grand Blanc". Vin apprécié par la rédaction du Point.Blanquette de veau, volaille à l'estragon, hamburger de veau, spaghettis carbonara
Saumon à l'oseille, brandade de morue, poissons de lac, fera, omble, truite meunière, écrevisses à la nage
Endives braisées, asperges blanches
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Boursin, Bougon, Comté
Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance argentée qui trahit une belle fraîcheur à venir en bouche.
Au nez, la trame fruitée décline des notes de pomme Golden, d'abricot, de pêche, de jasmin, de chèvrefeuille, de vanille, de menthe et de minéralité.
L'attaque en bouche est mielleuse et fruitée avec des flaveurs de compote de pêche relevées par une fraîcheur citronnée en milieu de bouche. retour de la minéralité en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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