Château Damase 2012
AOP Bordeaux Supérieur
Château Damase
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Balsamique Tannique Floral
Son accord parfait : Carré de porc noir rôti, jus truffé
Un de nos meilleurs rapports qualité/prix du moment !
Décidément, les Bordeaux supérieurs m’épatent de plus en plus ! Le Château Damase offre une trame aromatique qui trahit un terroir digne d’une grande appellation. Et pour cause, nous sommes non loin – à peine 5 kilomètres – de Pomerol, sur les coteaux surplombant l’Isle. Avec une prédominance de merlot dans l’assemblage, nous avons un vin charnu et velouté, aux arômes complexes et à l’élevage maîtrisé. Le tout enrobé d’une finesse et d’une élégance peu communes sur cette appellation. L’ancêtre de la famille Milhade, qui a donné son nom à ce château, aurait de quoi être fier. Bref, un véritable coup de cœur pour un de nos meilleurs rapports qualité/prix du moment.Vin à la robe rubis de belle intensité sur un ton encore plein de fraîcheur avec juste un début d’évolution en apparence sur le bord du verre. ŒIL
Au nez, le vin annonce déjà une belle complexité et beaucoup de finesse, alliant arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, de fleurs rouges, de réglisse, de cardamome. Nez
La finesse et l’élégance sont bien autour d’une matière veloutée et suave, mais sur une finale avec plus de caractère, épicée et boisée. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire
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