AOP Beaujolais
L'accord parfait Hamburger maison
Jusqu'ici c'est moi que les consommateurs jugeaient. Aujourd'hui, c'est à moi de juger le vin qu'ils souhaitent. Ce sont cinq vignerons du Beaujolais qui se sont attelés aux contraintes demandées, j'ai trouvé un vin assez droit, dans la lignée d'un vrai Beaujolais aux arômes et aux flaveurs de petits fruits noirs et rouges, aux notes minérales de fumé, avec une pointe de poivre et de réglisse.
C’est qui le Patron ?! : la démarche collective qui permet aux consommateurs que nous sommes tous, de créer nous-mêmes les produits que nous souhaitons. A travers un questionnaire sur Internet, tout le monde peut participer à l’élaboration du cahier des charges d’un produit. Après le lait, le beurre bio ou encore les œufs, c’est au vin de répondre aux attentes directes des consommateurs. Certification environnementale (Terra Vitis), cueillis en parfait état à la main, fermentations naturelles… Cinq vignerons du Beaujolais : René & Monique Fayot, Thibaut Girin, Emmanuel Perreaut, Fabrice Sandrin et Jean-Etienne Chermette ont décidé de suivre ce cahier des charges exigeant qui les rémunère au juste prix de leur travail. Pour soutenir ces producteurs, Le Petit Ballon s’associe à cette démarche et propose en exclusivité ce vin à la vente.
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Charcuteries, grillades, volailles, hamburger, saucisses plates, pot-au-feu.
Fromage Comté fruité, Mont-d’Or, aligot, Saint-Marcellin, Saint-Félicien.
Poisson Filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande.
Légumes Gratin de légumes anciens, légumes en pierrade.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est rubis avec une belle intensité sur des nuances violettes et pourpres de jeunesse.
Nez Arômes de fruits, cassis, mûres, myrtilles s'associant aux notes "terroirs" , fumé, granit mais aussi poivre.
Bouche Souple et gouleyant en bouche avec pour tout relief le côté croquant des peaux du raisin. Finale réglissée.
Région : Beaujolais
Appellation : AOP Beaujolais
Cépages : Gamay
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 7,95 €
(Abonnés: 7,95 €)
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