Les 10 mots les plus saugrenus du vin
Ampélographie :
Etude de la vigne et des cépages. Il s’agit d’observer la vigne, des pieds à la tête, en passant par les bourgeons, les grappes, les fleurs, pour en déterminer le cépage.
Ne dites pas : J’ai eu une mauvaise note en ampélographie.
Mais plutôt : Croyez moi, j’ai fais de l’ampélographie, il s’agit bien d’un pied de sauterne !
Empyreumatique :
Saveur de type fumé, grillé, brûlé ou torréfié, que l’on peut retrouver dans le vin.
Ne dites pas : Chéri, il faut changer les empyreumatiques de la voiture.
Mais plutôt : Ce vin a un fumet empyreumatique.
Gouleyant :
Se dit d'un vin frais, léger qui glisse agréablement dans le gosier.
Ne dites pas : J’ai passé mes vacances au camping des gouleyants cet été.
Mais plutôt : Ce petit Châteauneuf du Pape est gouleyant à souhait !
Astringence :
Caractère un peu âpre et rude en bouche, souvent présent dans les jeunes vins rouges.
Ne dites pas : J’ai dû partir vite, j’avais une astringence.
Mais plutôt : Les tanins de ce vin sont un peu astringents.
Bâtonnage :
Le bâtonnage est une technique qui consiste à remuer le vin stocké dans les cuves pour faire remonter les dépôts de la vinification. Traditionnellement, ce geste était accompli à l'aide d'un bâton, d'où le nom.
Ne dites pas : Je me suis fait bâtonner à la récré.
Mais plutôt : Aide moi à bâtonner la cuve !
Collage :
C'est une technique douce de filtration qui permet de clarifier le vin avant la mise en bouteille. C'est à dire de le débarrasser de certaines impuretés en suspension dans le vin.
Ne dites pas : Le collage, je connais, j’étais collé tous les samedi au lycée.
Mais plutôt : J’ai utilisé tous les oeufs pour le collage de la cuve.
Mildiou :
Maladie qui s'attaque notamment à la vigne et se manifeste par l'apparition de taches et d'un duvet blanchâtre sur les organes atteints (feuilles, fleurs et fruits).
Ne dites pas : Mildiou, c’est le chien de Tintin.
Mais plutôt : Mets de la bouillie bordelaise, ça fait partir le mildiou !
Dormance :
Période hivernale, lorsque les premiers froids (fin de l'automne et début de l'hiver) endorment la vigne.
Ne dites pas : Je me suis encore endormi dans la vigne.
Mais plutôt : La dormance de la vigne a commencé : c’est le moment de la tailler.
Avoir de la cuisse :
Se dit d’un vin charnu, manifestant une certaine consistance et de la nervosité.
Ne dites pas : Ce sportif a bien de la cuisse !
Mais plutôt : Ce délicieux Bourgogne a bien de la cuisse !
Picpoule :
C'est une famille de cépages, principalement présente dans le Sud de la France et dans une moindre mesure dans le Nord de l'Espagne.
Ne dites pas : J’ai abimé ma voiture en passant dans un picpoule.
Mais plutôt : Ce picpoule a un nez fort agréable !