Astuce 30 - Réchauffer un vin rouge trop frais

Vous remontez votre bouteille de la cave ou vous la prenez dans une cave d'appartement : elle est à 13°. Trop frais pour l'apprécier à sa juste valeur. En effet, le froid accentue la sensation d'acidité et de tanins.

Vous êtes pressé pour la servir à vos invités arrivés par surprise. Voici plusieurs solutions... plus ou moins bonnes :)

1. Ne la mettez pas au micro onde, ne serait ce que quelques secondes. Vous allez "casser" le goût du vin . Evitez un four traditionnel également.

2. Réchauffez une carafe ou un pichet avec de l'eau chaude et transvasez votre vin dans ces contenants avant de le reverser dans la bouteille ou dans une autre carafe plus étroite.

3. Dites à vos amis de revenir dans 2 heures et laissez votre vin dans la cuisine à température ambiante (humour...) ou servez leur un verre de blanc frais en attendant.